Allulose: Um Açúcar Raro e Sem Culpa

O Que É o Allulose? 

O Allulose é considerado um açúcar raro porque é encontrado naturalmente em quantidades muito pequenas em alguns alimentos, como figos, passas, açúcar de bordo, melaço e trigo. E está repleto de qualidades raras—para um açúcar.

O Que Torna o Allulose Único? 

Consumi-lo não eleva seu nível de açúcar no sangue nem a necessidade de insulina do seu corpo. Isso ocorre porque ele realmente não é metabolizado ou absorvido pelo seu corpo enquanto percorre sua boca, estômago ou intestinos.

Não é metabolizado na sua boca, como o açúcar convencional, e não causa cáries.

Tem menos de uma caloria em meia colher de chá (aproximadamente 10% das calorias do açúcar comum), e como não é absorvido pelo seu corpo da mesma forma que o açúcar de mesa, essas mini-calorias não se acumulam.

E a verdadeira delícia: tem um sabor muito parecido com o açúcar de mesa convencional, fornecendo cerca de 70% da doçura, colher de chá por colher de chá. Você evita o gosto amargo que vem com muitos substitutos do açúcar.

Como Usar o Allulose

Se você decidir experimentar o allulose, há muitos alimentos que você pode fazer e aproveitar sem a culpa que geralmente acompanha o consumo de algo açucarado. Por exemplo, use o pó no seu chá ou café. Polvilhe sobre sua aveia cortada. Adicione a uma salada de frutas frescas ou compota de frutas. Asse com ele: funciona como um substituto de um para um para o açúcar convencional.

O Allulose é Seguro? 

Mais boas notícias: a FDA diz que o allulose é GRAS (geralmente reconhecido como seguro), o que significa que não foi associado a riscos à saúde. No entanto, exagerar pode causar gases e desconforto gastrointestinal. Mas é preciso muito para exagerar: uma pessoa de 150 libras teria que consumir mais de 13 colheres de chá em um dia.

Existem outros açúcares raros?  Sim. Um deles é chamado tagatose e é geralmente reconhecido pela FDA como seguro. Ele proporciona cerca de 90% da doçura do açúcar de mesa, mas também tem três vezes mais calorias que o allulose. Ocorre naturalmente em maçãs, laranjas, abacaxi e produtos lácteos. É usado na produção de goma de mascar, produtos lácteos, refrigerantes diet, coberturas, iogurte congelado, confeitos duros e macios, barras de saúde, sorvete sem gordura e cereais prontos para comer.

Para realizar seu próprio teste de sabor com allulose, confira o que está disponível no iHerb.

 Referências: 

1. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0281150
2. https://www.mdpi.com/2072-6643/15/12/2802
3. https://allulose.org/allulose-professionals/latest-science/fda-gras/
4. https://www.fda.gov/media/151854/download
5. https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/80/2/255/6335867?login=false
6. https://www.mdpi.com/2072-6643/10/12/2010
7. Han Y, Choi BR, Kim SY, et al. Gastrointestinal tolerance of d-allulose in healthy and young adults. A non-randomized controlled trial. Nutrients. 2018;10(12):2010
8. https://www.health.com/allulose-7964478#citation-9
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8003523/
10. https://www.ift.org/news-and-publications/food-technology-magazine/issues/2023/february/columns/7-ingredients-rare-sugars-sustainable-sweet
11. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/tagatose|--
12. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9781845691325500041