3 receitas caseiras e fáceis de trufa de chocolate

Trufas caseiras de chocolate são um presente profundo e simples de fazer.

O cacau é um rico antioxidante, que contém muitos benefícios à saúde. Estudos demonstraram que uma dieta rica em antioxidantes pode ajudar a prevenir o declínio cognitivo, reduzir o risco de problemas cardíacos e até diminuir os níveis de colesterol.

Trufas caseiras de chocolate (também conhecidas como bombons) parecem muito complicadas, mas, na verdade, são muito fáceis de fazer e só precisam de poucos ingredientes. Depois que você aprender a receita básica, você pode adaptá-la para qualquer estilo ou sabor.

Trufas veganas de chocolate

Esta receita de trufas de chocolate veganas utilizam castanhas de caju ao invés de chocolate ao leite. As castanhas de caju, quando trituradas, dão uma cremosidade deliciosa à textura e ao sabor. Crianças e adultos adorarão este sabor tradicional de chocolate, e ele pode ser feito em um período de tempo muito curto. Estas trufas veganas de chocolate também têm um baixo teor de calorias. Cada bola contém menos de 20 calorias por porção.

Ingredientes:

• ¾ de xícara de castanhas de caju integrais orgânicas
• ¾ de xícara de água fria
• ⅓ de xícara de cacau em pó
• 450 g de chocolate amargo orgânico
• Opcional: 1 colher de chá de óleo de coco extravirgem

Instruções:

1. Coloque as castanhas e a água fria em um liquidificador de alta potência (ou processador de alimentos com o anexo de lâmina), e bata por 1 a 2 minutos. Ocasionalmente, empurre os lados para baixo com uma espátula, e continue batendo até que a mistura fique grossa e cremosa. Nota: Se as castanhas estiverem secas demais, adicione algumas colheres de chá de água a mais até atingir uma boa consistência.
2. Derreta o chocolate lentamente em banho maria. Opcional: Derreta o chocolate no micro-ondas, e mexa a cada 20 a 30 segundos para garantir que ele não queime. Deixe o chocolate esfriar por 10 minutos, ou até que você possa trabalhar com ele de forma segura.
3. Opcional: Se o chocolate estiver grosso demais, adicione óleo de coco para afinar. Mexa lentamente até que o óleo e o chocolate se misturem bem.
4. Adicione lentamente a mistura de castanha de caju no chocolate. Mexa muito lentamente com uma espátula de borracha, para garantir que nenhuma bolha se forme. Armazene no refrigerador até que a mistura assente apropriadamente, mas não até endurecer. Esse processo levará cerca de duas horas.
5. Forme bolas com a mistura, e enrole imediatamente no cacau em pó, até formar uma camada leve.
6. Armazene em um recipiente coberto e hermético, em um local fresco, e saboreie com amigos e familiares!

Trufas de lima e chocolate amargo

Estas trufas são uma mudança deliciosa na clássica trufa de chocolate branco coberta com chocolate escuro. Elas são comparáveis a algo que você esperaria encontrar em uma fábrica de chocolates cara, mas podem ser feitas em casa e em pouco tempo.

Ingredientes:

• ¾ de xícara de creme
• Cascas de duas limas
• Barra de chocolate branco de 400 g, cortado grosseiramente
• 1 colher de sopa de suco de lima fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 500 g de chocolate amargo orgânico

Instruções:

1. Faça o creme de limão, aquecendo lentamente o creme e a casca de limão em fogo médio, até que a mistura chegue perto de ferver. Nota: O creme queima muito facilmente, portanto, aqueça lentamente. Deixe a lima e o creme descansarem por 30 minutos.
2. Corte grosseiramente o chocolate branco e coloque-o em uma tigela apropriada para micro-ondas. Derreta o chocolate no micro-ondas e mexa a cada 20 a 30 segundos, até que derreta.
3. Depois de derretido, adicione a manteiga e o suco de lima. NÃO MEXA. Apenas deixe descansar até que o próximo passo esteja completo.
4. Reaqueça o creme de lima até que ele borbulhe levemente. Retire do fogo e despeje-o por um coador, para remover as cascas de lima.
5. Adicione lentamente o creme de lima à mistura de chocolate branco com manteiga. Mexa muito cuidadosamente com a espátula de borracha. Não mexa demais ou use muita força. Você deve fazer um movimento suave, e sempre na mesma direção.
6. Depois que a mistura for totalmente combinada, cubra-a com um filme plástico, espalhado lentamente sobre o ganache. Isso impedirá que um filme se forme na mistura do ganache. Coloque na geladeira por duas a três horas, até firmar levemente.
7. Verifique a mistura do ganache. Ela deve ficar macia, mas ainda possível de ser manuseada.
8. Unte uma assadeira ou cubra-a com papel manteiga. Pegue 1 colher de chá da mistura e faça uma bolinha. Nota: Uma pequena colher redonda ajudará a fazer pedaços uniformes. Repita até que toda a mistura acabe.
9. Coloque as trufas de lima na geladeira enquanto a mistura do chocolate está derretendo.
10. Assim como fez com o chocolate branco, derreta o chocolate amargo no micro-ondas. Mexa a cada 20-30 segundos, até que fique completamente derretido e cremoso.
11. Se o chocolate estiver muito quente, deixe-o descansar por cinco minutos, para que ele não derreta a trufa.
12. Mergulhe as trufas no chocolate amargo e recoloque-as na assadeira.
13. Deixe as trufas descansarem por duas a três horas antes de comer, para permitir que o sabor se sobressaia.
14. As trufas podem ser armazenadas em geladeira por uma semana, ou em um local fresco.

Trufas de chocolate com manteiga de amendoim

O recheio desta receita não é aquecido, logo, ela é uma ótima forma de envolver as crianças na cozinha, criando memórias enquanto fazem as bolinhas. A receita pode ser facilmente duplicada ou triplicada. Além disso, as trufas podem ser armazenadas por vários meses no freezer, tornando-as uma receita fácil para pessoas que gostam de planejar com antecedência.

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro orgânico em pó
• ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa
• ¾ de xícara de manteiga de amendoim crocante
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
• ½ colher de chá de extrato de baunilha puro
• ¼ de colher de chá de sal kosher (opcional)
• 225 g de chocolate amargo orgânico
• 1 colher de chá de óleo de coco

Instruções:

1. Misture as duas manteigas de amendoim, a manteiga comum, o açúcar em pó, a baunilha e o sal em uma tigela grande. Misture até que a mistura forme uma grande bola. Nota: se você morar em um clima quente, pode ser necessário adicionar 1/4 a 1/2 xícara de açúcar em pó extra, para engrossar o recheio.
2. Depois de misturar completamente, retire-a em pequenas bolinhas. Uma colher de chá ou uma pequena colher redonda ajudará a fazer pedaços uniformes. Coloque as bolinhas em uma assadeira para cookies forrada com papel manteiga ou papel para cozimento. Quando terminar, coloque na geladeira enquanto derrete o chocolate.
3. Derreta o chocolate no micro-ondas. Mexa a cada 20-30 segundos, até que fique completamente derretido e cremoso. Adicione o óleo de coco para afinar a mistura. Nota: Nunca adicione água ou leite ao chocolate, pois isso o estragará.
4. Se o chocolate amargo estiver muito quente, deixe-o descansar por cinco minutos, para que ele não derreta a trufa.
5. Mergulhe as trufas no chocolate amargo e recoloque-as na assadeira. Deixe as trufas descansarem por duas a três horas antes de comer, para permitir que o sabor da manteiga de amendoim se sobressaia.
6. As trufas podem ser armazenadas em um local fresco em casa por uma semana, ou no freezer por até três meses.