Aqueça-se no inverno com estes saborosos mix de temperos

Climas mais frios pedem alimentos mais quentes e saborosos para confortar a alma. Essa também é a temporada do ano para dar mais atenção à saúde e melhorar o sistema imunológico, para combater alguns problemas comuns, como o resfriado e a gripe. Ao adicionarmos combinados de temperos saborosos e nutritivos aos pratos, nossas refeições ficam mais satisfatórias e saudáveis. Aqui estão algumas receitas de combinados de temperos aromáticos que são opções perfeitas para dar sabor e nutrição.

Benefícios dos temperos para a saúde

Os temperos não só adicionam sabor e profundidade às receitas, mas também adicionam nutrição. Pesquisas indicaram que o consumo de temperos como açafrão pode fornecer muitos benefícios para a saúde. O açafrão contém curcumina, uma substância com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. O açafrão também pode ser benéfico para a função cerebral e reduzir a chance de doença cardíaca. Algumas pessoas dizem que ele ajuda a aliviar a dor da artrite e tem qualidade antidepressivas.

A pimenta caiena e outros tipos de pimentas contêm capsaicina, que pode acelerar o metabolismo e reduzir a pressão arterial.

Um dos temperos mais populares do redor do mundo, a canela é rica em antioxidantes saudáveis, que, segundo estudos, podem ajudar a combater doenças. Os antioxidantes auxiliam o sistema imunológico, deixando-o mais forte em sua luta contra doenças. Pesquisas indicaram que a canela pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2, apesar de os estudos não terem sido conclusivos. A canela não só dá um ótimo sabor para a comida, mas muitas culturas a adicionam às suas receitas para auxiliar a digestão.

Mix de temperos para receitas saborosas

Sopas, ensopados, chili e curry são pratos perfeitos para dias mais frios, principalmente graças à deliciosa combinação de temperos que eles contêm. Além disso, eles não são feitos apenas para amantes de carne. As receitas de combinados de temperos a seguir são boas tanto para pratos vegetarianos quanto para veganos, além dos pratos feitos com carne.

Mix de temperos para chili e sopa

Este combinado é perfeito para tigelas de chili com carne ou versões vegetarianas do chili. Ele também é ótimo em uma sopa de feijão, ensopado de lentilhas ou em tubérculos antes de serem assados.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de chili em pó
• 4 colheres de chá cominho moído
• 1½ colheres de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de açafrão em pó

Instruções:

1. Adicione todos os ingredientes a uma tigela e misture bem.
2. Coloque a mistura de temperos em um recipiente hermético, como um pote de vidro.
3. Armazene em um local fresco e escuro por até seis meses.
4. Use 2-4 colheres de sopa do combinado de temperos para cada quilograma de carne da sua receita. Se o prato for de vegetais, use 1-1,5 colheres de sopa para cada 2 xícaras de vegetais crus. Algumas pessoas gostam de seus combinados mais picantes do que outras, então as medidas podem ser ajustadas para suas preferências pessoais.
5. Para realçar o sabor e o aroma desses temperos enquanto cozinha, adicione-os ao prato enquanto doura os alimentos, seja a carne ou a cebola, de acordo com a receita sendo usada.

Mix de temperos para carnes ou ensopados de vegetais

Ingredientes:

• 8 folhas de louro inteiras
• 8 colheres de sopa de páprica defumada
• 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica
• 2 colheres de chá de pimenta do reino
• 2 colheres de chá de pimenta caiena
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 2 colheres de chá de cebola em pó
• 1,5 colher de chá de açafrão em pó

Instruções:

1. Adicione todos os ingredientes a uma tigela, exceto as folhas de louro. Misture bem, até que todo o pó seja combinado. Então, adicione as folhas de louro por cima.
2. Armazene a mistura em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro por até seis meses.
3. Use 2-4 colheres de sopa do combinado de temperos para cada quilograma de carne da sua receita, e mais 2 folhas de louro inteiras. Se o prato for vegetariano, use 1-1,5 colheres de sopa para cada 2 xícaras de vegetais crus, mais 2 folhas de louro. Ajustes de acordo com a quantidade individual de cada tempero podem ser feitos facilmente, de acordo com a preferência pessoal.
4. Para realçar o sabor e o aroma desses temperos enquanto cozinha, adicione-os ao prato enquanto doura os alimentos, seja a carne ou a cebola, de acordo com a receita sendo usada.

Mix caseiro de pó de curry

O pó de curry está crescendo em popularidade em todo o mundo. Ele está sendo usado mais em pratos cotidianos, não apenas em pratos indianos. É muito comum adicionar essa mistura de temperos em receitas com arroz, ensopados de frutos do mar ou vegetais fritos. O pó de curry é uma complexa mistura de temperos, e existem centenas de combinações possíveis. Algumas combinações chegam a conter 10 a 20 temperos diferentes. Como as combinações possíveis são intermináveis, mudanças podem ser feitas de acordo com a preferência pessoal. Combinados de pó de curry adicionam calor, profundidade e sabor para todos os pratos, sejam os de carne, peixe, aves ou apenas vegetais. Adicionar temperos à carne ou às cebolas enquanto estão dourando no óleo realça o sabor e o aroma ao máximo. Faça as refeições do inverno ganharem vida com este delicioso combinado de pó de curry.

Ingredientes:

• 10 colheres de sopa de coentro
• 3 colheres de sopa de cominho
• 2 ½ colheres de sopa de açafrão em pó
• 4 colheres de chá de gengibre moído
• 4 colheres de chá de feno grego
• 3 colheres de chá de pimenta do reino moída fresca
• 1-2 colheres de chá de pimenta caiena, de acordo com sua preferência
• 1 colher de chá de pimenta chili em flocos

Ingredientes opcionais:

• 2 colheres de chá de canela
• 1 colher de chá de cravo-da-Índia
• 1 colher de chá de cardamomo

Instruções:

1. Adicione todos os ingredientes a uma tigela e misture bem.
2. Armazene a mistura em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro por até seis meses.
3. Use aproximadamente 4 colheres de sopa do combinado para cada quilograma, ou 1 colher de sopa para cada xícara de vegetais crus nas receitas vegetarianas. É possível aumentar ou diminuir a quantidade adicionada de acordo com sua preferência.
4. Adicione os temperos enquanto doura os alimentos na receita, para maximizar o sabor e o aroma.

Mix de temperos para receitas doces

Não há nada melhor do que entrar em uma casa quentinha, cheia do aroma de comidas quentes. É fácil fazer estes combinados de temperos, para tê-los sempre à mão na hora de cozinhar.

Mix de tempero de maçã

Este combinado também é perfeito na torta de maçã, no bolo com tempero de uva-passa ou em panquecas. Ele é ótimo quando espalhado sobre a aveia, o pudim de arroz ou maçãs cozidas.

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de canela
• 2 colheres de chá de noz moscada moída fresca
• 2 colheres de chá de cardamomo
• ½ colher de chá de cravo-da-Índia

Ingrediente opcional:

• ¾ de xícara de pimenta da Jamaica

Instruções:

1. Adicione todos os ingredientes a uma tigela e misture bem.
2. Armazene a mistura em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro por até seis meses.
3. Use aproximadamente 2 colheres de chá para cada xícara de açúcar que a receita pedir. A quantidade utilizada pode ser maior ou menor, de acordo com suas preferências pessoais. Misture com o açúcar para garantir que o tempero incorpore bem, e depois, misture com as maçãs ou outras frutas.

Mix de tempero para abóbora

Felizmente, este combinado de tempero para abóbora não serve apenas para as tortas. Ele é delicioso em bolos de abóbora, pudins de arroz, chocolate quente e muitas outras receitas.

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de canela
• 4 colheres de chá de gengibre moído
• 4 colheres de chá de noz moscada moída fresca
• 2 colheres de chá de cravo-da-Índia
• 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica

Instruções:

1. Adicione todos os ingredientes a uma tigela e misture bem.
2. Armazene a mistura em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro por até seis meses.
3. Use aproximadamente 2 colheres de chá para cada xícara de açúcar que a receita pedir. A quantidade utilizada pode ser maior ou menor, de acordo com suas preferências pessoais. Misture com o açúcar para garantir que o tempero incorpore bem, e depois, misture com o resto dos ingredientes da receita.